Bourgogne Chardonnay - 2023

Thomas Morey - Bourgogne Chardonnay 2023

Feuerstein & reife Zitrus · Aprikose und Mandel · Frisch, fokussiert, salzig

Der Bourgogne Chardonnay von Thomas Morey ist die Visitenkarte eines der präzisesten Winzer von Chassagne-Montrachet – und ein Einstiegswein, der für seine Klasse erstaunlich viel zeigt. Morey hat sich vom vollen, holzbetonten Stil seines Vaters Bernard bewusst gelöst und setzt auf Schlankheit, Spannung und Klarheit.

Herkunft & Vinifikation

Die Familie ist seit 1643 in Chassagne verwurzelt; Thomas Morey führt sein eigenes Gut seit 2006 in zehnter Generation. Bewirtschaftet werden rund 13 Hektar, aufgeteilt auf 57 Parzellen in sieben Gemeinden – seit 2017 bio-zertifiziert.

Der Bourgogne Chardonnay stammt überwiegend aus Parzellen innerhalb von Chassagne-Montrachet, ergänzt um rund 10 % aus dem Mâconnais und 15 % aus dem Chalonnais. Die Herkunft aus dem Kernland ist im Glas deutlich spürbar.

Vergoren wird mit Spontanhefen, teils im neutralen Fass, teils im Tank. Der biologische Säureabbau läuft von selbst, der Wein ruht ohne Aufrühren auf der Hefe – das hält ihn frisch und schlank. Neuholzanteil rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, in kleinsten Dosen und insgesamt unter 35 mg/l. Mehr Weine aus Frankreich und darüber hinaus findest du bei den internationalen Weinen.

So schmeckt der Bourgogne Chardonnay

Im Glas ein intensives Strohgelb mit grünem Reflex.

In der Nase eine feine Feuerstein-Note, fast rieslingartig kühl. Dahinter reife Zitrusfrucht, Aprikose, gelbe Pflaume und Birne, dazu ein Hauch Mandel und geröstete Nuss.

Am Gaumen frisch und fokussiert, mit feiner Textur. Frucht, Mineralität und die zurückhaltende Holznote bleiben im Gleichgewicht. Der Abgang zeigt klaren Zug und salzige Länge.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Geflügel in Rahmsauce oder gereiftem Comté.

Bourgogne Blanc aus Chassagne-Montrachet – präzise, kühl und weit über Einstiegsniveau.