Thomas Morey - Bourgogne Chardonnay 2023

Thomas Morey – Bourgogne Chardonnay 2023

Feine Struktur | Zarte Frucht | Mineralische Eleganz

Der Bourgogne Chardonnay 2023 von Thomas Morey zeigt eindrucksvoll, wie viel burgundische Klasse selbst in einem regionalen Chardonnay stecken kann. Präzision, Eleganz und eine feine mineralische Spannung machen ihn zu einem typischen Vertreter der Stilistik Moreys – klar, ruhig und meisterhaft ausbalanciert.

Herkunft & Vinifikation

Die Trauben stammen überwiegend aus Parzellen in Chassagne-Montrachet, ergänzt durch 10 % aus dem Mâconnais und 15 % aus dem Chalonnais. Vergoren wird mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Holzfass und Edelstahltank. Die malolaktische Gärung läuft natürlich ab, und der Wein bleibt ohne Bâtonnage auf der Hefe, was ihm Frische und Spannung verleiht.

Etwa 20 % Neuholz bringen Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Geschwefelt wird nur minimal im letzten halben Jahr im Fass, insgesamt mit weniger als 35 mg/l SO₂ – ein Ausdruck von kontrollierter Natürlichkeit und handwerklicher Präzision.

Verkostungsnotiz

In der Nase zarte Aromen von Zitrus, weißem Pfirsich und Mandel, unterlegt von einer dezenten Kreidigkeit. Am Gaumen frisch, fokussiert und fein texturiert, mit eleganter Balance zwischen Frucht, Mineralität und feiner Holznote. Der Abgang zeigt klaren Zug und salzige Länge – typisch Morey.

Empfehlung

Ein vielseitiger Chardonnay mit burgundischer Seele – ideal zu Fisch, hellem Fleisch oder cremigen Pastagerichten. Perfekt auch als eleganter Aperitifwein mit Anspruch.