Riesling Rauenthaler Baiken - 2023

Weingut Peter Jakob Kühn - Riesling Rauenthaler Baiken 2023

Kühle Kräuter & Zitrus · Salzig-mineralischer Druck · Geschmeidig und klar

Der Riesling Rauenthaler Baiken gehört zu den charakterstärksten Weinen vom Weingut Peter Jakob Kühn. Die Lage ist bekannt für ihre würzige, tief mineralische Stilistik – und der Jahrgang 2023, in dem volle Reife die Regel war, zeigt sie besonders geschmeidig und klar.

Herkunft & Vinifikation

Der Rauenthaler Baiken liegt im Rheingauer Hinterland, höher und kühler als die Lagen am Rhein. Steinige Böden aus verwittertem Schiefergestein prägen eine eigenständige, kühle Aromatik mit ausgeprägter Kräuterwürze, die Höhenlage sorgt für straffe Säure und langsame Reife.

Beim Weingut Peter Jakob Kühn wird biodynamisch nach Demeter-Richtlinien gearbeitet: selektive Handlese, schonende Pressung, spontane Gärung und langes Hefelager. Der Ausbau betont Purismus, Herkunft und Mineralität.

So schmeckt der Baiken

Im Glas ein klares, leuchtendes Gelb.

In der Nase kühle Kräuter, Zitrus, ein Hauch Rauch und feine gelbe Frucht – äußerst präzise und klar.

Am Gaumen geschmeidig und zugleich druckvoll, salzig und konzentriert, mit vibrierender Säure.

Der Abgang ist lang, mineralisch und mit der typisch herben Baiken-Würze – ein Riesling, der sein Terroir souverän zeigt.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Jakobsmuscheln, puristischen Fischgerichten, asiatischer Küche mit Zitrus oder als Solist.

Rauenthaler Hinterland-Riesling – würzig, salzig und voller innerer Spannung.