Champagner Cumières Premier Cru - Brut Nature

Georges Laval - Cumières Premier Cru Brut Nature

Gelber Apfel & Birne · Brioche und Kreide · Straff, salzig, ohne Dosage

Der Cumières Premier Cru Brut Nature von Georges Laval ist Winzerchampagner in seiner ursprünglichsten Form: von einem der kleinsten Häuser der Champagne, seit 1971 biologisch bewirtschaftet und ganz ohne Dosage abgefüllt. Ein Champagner, der nach Kreide und Herkunft schmeckt – und unter Kennern seit Jahren gesucht ist.

Herkunft & Vinifikation

Die Familie Laval baut in Cumières über der Marne seit dem 17. Jahrhundert Wein an. 1971 begann Georges Laval, eigenen Champagner abzufüllen, und stellte im selben Jahr auf biologischen Weinbau um. Heute führt sein Sohn Vincent Laval das Haus. Rund 2,5 Hektar umfasst das Weingut, gut zwei davon in sieben Parzellen im Premier-Cru-Dorf Cumières; die Reben sind im Schnitt über 30 Jahre alt.

Gepresst wird in einer historischen Coquard-Korbpresse, vergoren mit den eigenen Hefen im Holzfass. Der Champagner wird weder geschönt noch filtriert, geschwefelt wird nur minimal, gerüttelt und gefüllt von Hand. Abgefüllt wird als Brut Nature, ohne Dosage – die kalkreichen Böden geben ihm Struktur und Salzigkeit. Mehr Weine aus Frankreich findest du bei den internationalen Weinen.

So schmeckt der Cumières

Im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage.

In der Nase gelber und grüner Apfel, frische Birne und Brioche, darunter ein kreidiger, leicht rauchiger Ton.

Am Gaumen trocken und fokussiert, mit straffer Säure und saftiger Kernobstfrucht. Dazu ein Hauch Haselnuss, dichte Kreidigkeit und ein langer, salziger Abgang, der direkt zum nächsten Schluck führt.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi, jungem Ziegenkäse – oder einfach als Aperitif.

Grower-Champagner aus Cumières – biologisch seit 1971, null Dosage, pure Kreide.