Riesling Nonnengarten - 2023

Clemens Busch - Riesling Nonnengarten 2023

Limette & gelber Apfel · Kräuter und rauchiger Schiefer · Kristallklar und salzig

Der Nonnengarten ist die Erste Lage von Clemens Busch direkt unterhalb der Marienburg bei Pünderich. Ein Riesling, der zeigt, wie viel Schiefer in einem Wein stecken kann: zart im Alkohol, aber voller Spannung und Zug.

Herkunft & Vinifikation

Clemens und Rita Busch verzichten seit 1976 auf Herbizide und arbeiten heute biodynamisch, Demeter-zertifiziert und damit bio-zertifiziert.

Die Reben im Nonnengarten stehen im Steilhang, teils noch wurzelecht. Ihre tiefen Wurzeln reichen weit in die Schieferschichten hinab – genau das prägt den kristallinen, mineralischen Charakter.

Vergoren wird mit Spontanhefen im großen Fuderfass, ohne Reinzuchthefen und ohne Schönung, gefolgt von einem langen Hefelager. Weitere Weine des Guts findest du beim Weingut Clemens Busch.

So schmeckt der Nonnengarten

Im Glas ein strahlendes, helles Gelb mit grünlichen Reflexen.

In der Nase Limettenschale und frische Zitrusfrucht, reifer gelber Apfel und weißes Steinobst. Dazu feine Kräuternoten und eine kühle, rauchige Schieferwürze.

Am Gaumen saftig und zart zugleich, mit lebendiger Säure und straffer, kristalliner Struktur. Der Schiefer dominiert den langen, salzigen Abgang. Jung erfrischend, mit Reserven für rund ein Jahrzehnt.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu pochiertem Süßwasserfisch, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Sashimi oder Sommerrollen mit frischen Kräutern.

Erste Lage unter der Marienburg – Moselriesling, der nach Schiefer schmeckt.