Pinot Noir Lorch Pfaffenwies "Versteigerungswein" - 2023

Chat Sauvage - Pinot Noir Lorch Pfaffenwies „Versteigerungswein" 2023

Rote Beeren & Kräuter · Schieferwürze · Kühl, präzise, elegant

Der Pinot Noir Lorch Pfaffenwies 2023 ist ein ganz besonderer Wein von Chat Sauvage: Er wurde als Versteigerungswein beim Bernkasteler Ring präsentiert, bei dem Chat Sauvage als Gastweingut dabei war. Ein exklusiver Pinot, der zeigt, wie eindrucksvoll Rheingauer Spätburgunder in extremen Steillagen gelingen kann.

Herkunft & Vinifikation

Die Lorcher Pfaffenwies gehört zu den spektakulärsten Steillagen des Rheingaus – geprägt von Schieferböden, kühlem Klima und herausfordernder Topografie. Die steilen Hänge bringen niedrige Erträge, hohe Konzentration und eine unverwechselbare, feuersteinartige Mineralik.

Beim Weingut Chat Sauvage wird hier streng burgundisch gearbeitet: selektive Handlese, spontane Vergärung, schonende Extraktion und Ausbau in burgundischen Pièces. Das Holz bleibt fein im Hintergrund und lässt die Herkunft klar hervortreten.

So schmeckt die Pfaffenwies

Im Glas ein klares, helles Rubinrot.

In der Nase kühl, präzise und tief: rote Beeren, feine Kräuter, Waldboden und deutliche Schieferwürze.

Am Gaumen straff, klar und mineralisch, mit roter Frucht, eleganten Tanninen und kühler Energie.

Der Abgang ist lang, fokussiert und steinig – ein Pinot mit großem Potenzial für die kommenden Jahre.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Wildgeflügel, Kalb, Pilzgerichten oder feinen vegetarischen Speisen.

Versteigerungswein aus der Lorcher Steillage – eine echte Rarität für Pinot-Sammler.