Johannisberger Hölle Pinot Noir - 2020

Chat Sauvage - Johannisberger Hölle Pinot Noir 2020

Dunkle Waldbeeren & Bitterschokolade · Kräuterwürze · Druckvoll und vielschichtig

Der Johannisberger Hölle Pinot Noir kommt aus der Heimatlage von Chat Sauvage – dem Ort, an dem das Weingut seit 2010 seinen Sitz hat. Ein Lagenwein, der Kraft, Tiefe und eine außergewöhnliche Aromatik zu einem komplexen Gesamtbild verbindet.

Herkunft & Vinifikation

Die Johannisberger Hölle liegt unterhalb von Schloss Johannisberg und profitiert von kühlen Luftströmen. Der Pinot Noir wächst hier auf Löss-Lehm, der ihm Rundung und feine Kirschfrucht mitgibt – etwas zugänglicher als die schiefergeprägten Weine aus Lorch.

Beim Weingut Chat Sauvage wird streng nach burgundischem Vorbild gearbeitet: Handlese, spontane Gärung und langer Ausbau in französischen Barriques. Der Jahrgang 2020 verbindet Kraft und Frische besonders schön.

So schmeckt die Hölle

Im Glas ein tiefes, dichtes Rubinrot.

In der Nase dunkle Waldbeeren, Bitterschokolade und eine feine Kräuterwürze, die an Bohnenkraut erinnert.

Am Gaumen druckvoll und vielschichtig, mit dichter Frucht, kühler Mineralität und präzise eingebundener Struktur. Die Tannine sind präsent und fein geschliffen.

Der Abgang ist lang und würzig – ein Pinot Noir, der mit Luft immer weiter aufgeht.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Wild, Lamm, Schmorgerichten oder Pilzen.

Die Heimatlage von Chat Sauvage – Pinot Noir mit Tiefe und dunkler Würze.