Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir - 2020

Chat Sauvage - Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir 2020

Erdige Würze & dunkle rote Frucht · Schiefermineralik · Konzentriert und energiegeladen

Der Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir gehört zu den kraftvollsten und charakterreichsten Weinen von Chat Sauvage. Ein Pinot Noir mit großer Tiefe, markanter Mineralik und beeindruckender Energie – aus einer Lage, die seit Jahrhunderten für großen Spätburgunder steht.

Herkunft & Vinifikation

Der Assmannshäuser Höllenberg ist eines der berühmtesten Pinot-Noir-Terroirs Deutschlands. Auf den steilen, kargen Schieferhängen über dem Rhein stehen einige der ältesten Reben von Chat Sauvage. Sie bringen nur geringe Erträge, dafür große aromatische Konzentration.

Die Schieferböden sorgen für Steinfrische, rauchige Würze und eine natürliche Straffheit. Beim Weingut Chat Sauvage wird selektiv gelesen, spontan vergoren, behutsam extrahiert und in burgundischen Pièces ausgebaut – mit viel Geduld und wenig Eingriff.

So schmeckt der Höllenberg

Im Glas ein tiefes, leuchtendes Rubinrot.

In der Nase erdige Würze, dunkle rote Frucht, Waldboden und feine Schiefermineralik – tief und vielschichtig.

Am Gaumen rassig und hochkonzentriert, mit präziser roter Frucht, feinen Kräutern, großer Spannung und dichter Tanninstruktur.

Der Abgang ist lang, energetisch und treibend – purer Höllenberg-Charakter, der noch viele Jahre vor sich hat.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Wild, Schmorgerichten, Pilzragout oder mittelkräftigem Käse. Zwei Stunden vorher öffnen.

Höllenberg-Schiefer in Reinform – einer der großen Pinot Noirs aus dem Rheingau.