Riesling "Edilia" - 2021

Alex Saltaren Castro - Riesling „Edilia" 2021

Wiesenkräuter & gelbe Frucht · Feine Säure · Filigran und präzise

„Edilia" ist der Name der Großmutter von Alex Saltaren Castro, die ihm in seiner Kindheit in Kolumbien Schutz und ein Zuhause gab. Mit dem Jahrgang 2019 wurde Edilia sein allererster Wein – und ist bis heute das Herzstück seines Sortiments.

Herkunft & Vinifikation

Die Trauben wachsen in der Mittelheimer Lage St. Nikolaus, unterhalb der Bahnlinie und der St.-Nikolaus-Statue, direkt am Rhein. Die Reben sind 30 bis 40 Jahre alt.

Beim Weingut Alex Saltaren Castro werden die Trauben in einer restaurierten Korbpresse gepresst und im gebrauchten 300-Liter-Holzfass ausgebaut. Keine Schönung, keine Filtration, nur wenig Schwefel – und vor allem viel Zeit.

So schmeckt der Edilia

Im Glas ein helles, glänzendes Gelb.

In der Nase zarte Kräuternoten und gelbe Frucht, fein und zurückhaltend.

Am Gaumen filigran und präzise, mit hervorragender Säure und animierender Struktur. Ein Riesling, der nicht laut sein muss, um lange im Gedächtnis zu bleiben.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Fisch, hellem Geflügel oder feiner Gemüseküche.

Eine Hommage an die Großmutter – filigraner Riesling direkt vom Rheinufer.