Weingut Dominik Held
Dominik Held – Low Intervention Wein aus Dolgesheim
Dolgesheim · Natürlich, puristisch, minimalistisch · Seit 2019
Dominik Held aus Dolgesheim im rheinhessischen Hügelland gehört zu einer neuen Generation in Rheinhessen, die auf puristische, ungeschminkte Weine setzt. Sein Motto bringt es auf den Punkt: natürlich, puristisch, minimalistisch.
Vom klassischen Weg zum Naturwein
Dominiks Werdegang begann ganz klassisch: Winzerlehre, Studium in Geisenheim, Rückkehr in den elterlichen Betrieb. Schon im Studium aber packte ihn die Liebe zu natürlichen, ungeschönten Weinen, vor allem aus Österreich. Ein Praktikum bei Andreas Gsellmann in Gols am Neusiedlersee hat ihn nachhaltig geprägt – danach war klar, dass er seine eigenen, handwerklichen Weine machen wollte.
Sein Vater gab ihm ein paar alte Rebanlagen, die kaum noch Ertrag brachten – für ihn eher B-Ware, für Dominik genau das Richtige. 2019 füllte er seinen ersten eigenen Wein ab, nur ein paar Flaschen. Heute bewirtschaftet er rund fünf Hektar mit Rebsorten wie Silvaner, Huxelrebe, Scheurebe, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc.
Blauer Mergel unter Löss
Rund um Dolgesheim liegt unter der rheinhessentypischen Auflage aus Löss und Kalk nur wenige Zentimeter tiefer stark verwitterter blauer Mergel mit hohem Kalkanteil. Er gibt Dominiks Weinen ihre Geradlinigkeit und tiefe Mineralität.
Im Weinberg wird naturnah und von Hand gearbeitet, im Keller mit so wenig Eingriff wie möglich. Auf Filtration und Schönung verzichtet Dominik ganz. Das Ergebnis sind spannungsgeladene, natürliche Weine mit viel Trinkfluss und Individualität.
Die Weine bei Ursprung Wein
Der Silvaner 2021 von rund 80 Jahre alten Reben des Großvaters zeigt, wie viel Strahlkraft in dieser Rebsorte steckt. Weitere Weine mit wenig Eingriff findest du bei Low Intervention.
Häufige Fragen zu Dominik Held
Was bedeutet Low Intervention?
Weine mit möglichst wenig Eingriff im Keller: spontan vergoren, ungeschönt, unfiltriert und mit wenig Schwefel.
Warum steht „Landwein" auf dem Etikett?
Unfiltrierte, eigenständige Weine wie die von Dominik passen oft nicht ins Raster der amtlichen Prüfung und werden deshalb als Landwein vermarktet.
