Riesling Kabinett Lieserer Niederberg-Helden - 2023

Axel Pauly - Riesling Kabinett Lieserer Niederberg-Helden 2023

Pfirsich & grüner Apfel · Schiefermineralik · Tänzelnd und animierend

Ein Bilderbuch-Kabinett von der Mittelmosel: Der Riesling Kabinett Lieserer Niederberg-Helden von Axel Pauly verbindet feine Restsüße, knackige Säure und unverkennbare Schiefermineralik zu einem Wein, der alles mitbringt, was einen klassischen Mosel-Kabinett auszeichnet.

Herkunft & Vinifikation

Die Trauben stammen aus der Spitzenlage Lieserer Niederberg-Helden, einer extrem steilen, nach Südwesten ausgerichteten Lage über der Mosel. Die Reben sind über 60 Jahre alt und wurzeln in grauem und blauem Schiefer, der kühler ist als der rote Schiefer im benachbarten Bernkastel – daher die besonders mineralische, präzise Art.

Beim Weingut Axel Pauly wird von Hand gelesen und temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren, mit viel Fingerspitzengefühl für einen leichten, aber charaktervollen Kabinett.

So schmeckt der Kabinett

Im Glas ein helles, leuchtendes Gelb.

In der Nase reife gelbe Frucht, grüner Apfel, Pfirsich und ein Hauch Zitrus, dazu bereits spürbare Schiefernoten.

Am Gaumen tänzelt der Wein zwischen feiner Süße, saftiger Frucht und lebendiger Säure. Das Finale ist leichtfüßig, verspielt und extrem trinkfreudig.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Solo, zu asiatischer Küche, Fisch oder würzigem Käse.

Alte Reben im Steilhang – Mosel-Kabinett mit Schiefer, Saft und Leichtigkeit.