Weissburgunder "vom Kalkstein" - 2025

Weingut Seckinger - Weißburgunder „vom Kalkstein" 2025

Zitrus & weißes Steinobst · Rauchige Reduktion · Geschmeidig mit viel Zug

Der Weißburgunder „vom Kalkstein" ist nicht der freundliche Sortenwein, den man bei dieser Rebsorte oft bekommt. Weingut Seckinger baut ihn seit 2020 bewusst über Struktur und Reduktion auf – ein Weißburgunder aus der Pfalz, der Spannung sucht statt Frucht.

Herkunft & Vinifikation

Die Trauben wachsen auf Verwitterungsböden aus Kalksteingeröll und Löss bei Maikammer und Altdorf in der Südpfalz. Der Kalk ist hier entscheidend: Er hält die Säure aufrecht und verhindert die Breite, in die Weißburgunder auf wärmeren Böden gerne kippt.

Gelesen wird von Hand, gepresst werden ganze Trauben. Die Gärung startet spontan mit den eigenen Hefen, ausgebaut wird im Tonneau und im Edelstahl. Am Ende wird nur sanft filtriert und minimal geschwefelt. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, der Wein vegan.

Im Glas – Verkostungsnotiz

Helles Gelb.

Die Nase ist zunächst rauchig und reduktiv, fast nach Zündholz, dahinter feine Brioche-Anklänge, Zitruszeste und etwas weißer Pfirsich.

Am Gaumen dann überraschend geschmeidig: frisch und saftig, mit viel Schmelz aus der hohen Extraktdichte. Die kalkige Mineralität gibt Zug bis in den Abgang. Klare, geradlinige Stilistik.

Zu Fisch mit buttrigen Saucen, Geflügel oder Wurzelgemüse und Kürbis.

Weißburgunder, der nicht gefallen will, sondern etwas zu sagen hat.