Riesling Rauenthaler Baiken - 2023

Peter Jakob Kühn – Riesling Rauenthaler Baiken 2023

Kräuterwürze | Puristische Energie | Salzig-mineralischer Druck

Der Riesling Rauenthaler Baiken 2023 gehört zu den charakterstärksten Weinen des Weinguts Peter Jakob Kühn. Der Baiken ist bekannt für seine karge, würzige, tief mineralische Stilistik – ein Wein, der Herkunft, Biodynamie und Handwerk in beeindruckender Präzision vereint. Klar, fokussiert und voller innerer Spannung.

Herkunft / Lage / Vinifikation

Die Lage Rauenthaler Baiken zählt zu den ikonischen Steillagen des Rheingaus. Schiefer, Quarzit und karge Böden prägen eine eigenständige, kühle Aromatik mit ausgeprägter Kräuterwürze. Die Höhenlage sorgt zusätzlich für straffe Säure und langsame Reife.
Peter Jakob Kühn arbeitet konsequent biodynamisch: selektive Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung und langes Feinhefelager. Der Ausbau betont Purismus, Herkunft und Mineralität – kein Schnörkel, kein Fett, nur kristallklare Energie.

Verkostungsnotiz

Nase: Kühle Kräuter, Zitrus, Schieferrauch und feine gelbe Frucht – äußerst präzise und klar.
Gaumen: Straff, salzig, druckvoll und mit vibrierender Säure; puristisch, tief und konzentriert.
Abgang: Lang, klar, mineralisch und mit typisch herber Baiken-Würze.

Foodpairing & Empfehlung

Perfekt zu puristischen Fischgerichten, Jakobsmuscheln, asiatischer Küche mit Zitrusnoten oder als Solist für Riesling-Liebhaber, die Spannung und Tiefe suchen.