Champagner Cuvée perpétuelle Premier Cru

Bonnet-Ponson – Champagner Cuvée Perpétuelle Premier Cru Extra Brut

Feine Perlage | Tiefe Struktur | Präzise Mineralität

Der Champagner Cuvée Perpétuelle Premier Cru Extra Brut vom Haus Bonnet-Ponson ist ein Paradebeispiel für handwerkliche Finesse und Terroir-Treue aus der Montagne de Reims. Ein Champagner mit Charakter, Tiefe und beeindruckender Balance zwischen Frische, Struktur und Reife.

Herkunft & Vinifikation

Die Reben – im Durchschnitt 35 Jahre alt – stehen in den Premier-Cru-Gemeinden Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne. Die Böden aus Kreide, Lehm und Kalk verleihen dem Wein Spannung und Eleganz.

85 % des Grundweins werden im Edelstahltank, 15 % in Eichenfässern vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig, um Struktur und Balance zu fördern. Nach acht Monaten auf der Feinhefe wird der Wein mit Reserveweinen aus dem Solera-System verschnitten. Anschließend folgt ein mindestens 48-monatiges Hefelager in der Flasche. Die niedrige Dosage von 1 g/l betont die pure Stilistik dieses Extra Brut Champagners.

Verkostungsnotiz

In der Nase feine Aromen von reifen Äpfeln, Zitrus, Nüssen und Brioche, unterlegt mit zarter Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner straff, cremig und komplex, mit feiner Perlage und langem, salzigem Nachhall. Ein Premier Cru von bemerkenswerter Tiefe und Präzision.

Empfehlung

Ideal als Aperitif, zu Austern, Meeresfrüchten oder feinem Geflügel. Ein Champagner für Liebhaber klarer, terroirgeprägter Weine mit burgundischem Anspruch.