Champagner Chenin de Terrios - Extra Brut

De Sousa et Fils - Chemins des Terroirs - Extra Brut

Champagner | Biodynamisch | Eleganz

Ein Spiegelbild von Terroir und Handwerkskunst

Der De Sousa et Fils - Chemins des Terroirs - Extra Brut ist ein herausragender Champagner, der die enge Verbindung des Hauses De Sousa mit dem Terroir der Champagne widerspiegelt. Er lädt dazu ein, die Vielfalt und Finesse der Region zu erleben.

Terroir und Weinbergsarbeit

Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen in renommierten Champagner-Dörfern. Die nachhaltige Pflege der Parzellen sorgt für eine ausgezeichnete Traubenqualität und ein ausgeglichenes Ökosystem.

Vinifikation und Assemblage

Nach traditioneller Flaschengärung reift dieser Extra Brut mehrere Jahre auf der Hefe. Die Assemblage besteht aus 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 20% Pinot Meunier, was dem Champagner seine feine Struktur und fruchtige Finesse verleiht.

Sensorische Eigenschaften

Im Glas zeigt sich eine helle, goldene Farbe mit feiner Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, weißen Blüten, Brioche und einem Hauch gerösteter Nüsse. Am Gaumen frisch, elegant und ausgewogen mit lebendiger Säure und langem, mineralischem Abgang.

Empfehlung

Perfekt als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel und leichten Käsesorten.