Bonnet-Ponson – Champagne Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2013

Bonnet-Ponson – Champagne Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2013

Pinot Noir Pur | 10 Jahre Hefelager | Komplex & Kraftvoll

Der Jules Bonnet Blanc de Noirs 2013 ist ein außergewöhnlicher Einzellagen-Champagner aus 100 % Pinot Noir, gewonnen von alten Reben aus den Premier-Cru-Gemeinden Chamery und Verzenay in der Montagne de Reims. Ein Meisterwerk des Hauses Bonnet-Ponson, das handwerkliche Präzision, Terroir-Tiefe und jahrzehntelange Erfahrung eindrucksvoll vereint.

Herkunft & Vinifikation

Der Grundwein wurde spontan im Barrique vergoren und anschließend neun Monate im Holz ausgebaut. Danach lagerte der Champagner bis Ende 2024 auf der Hefe – rund 10 Jahre Reifezeit, die ihm seine enorme Komplexität und Textur verleihen.
Degorgiert mit nur 3 g/l Dosage, präsentiert sich dieser Extra Brut pur, klar und druckvoll.

Verkostungsnotiz

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: warme Zitrusnoten, Orangenblüte, Quitte und Mandarine, ergänzt durch Schwarzbrot, salziges Karamell, Sesamöl und schwarze Olive.
Am Gaumen zeigt sich der 2013er energiegeladen, straff und intensiv, getragen von einer virilen Säure und dichter gelber Frucht. Der Abgang ist lang, salzig, kraftvoll und von feiner Röstwürze begleitet – ein Champagner mit Power, Präzision und Tiefe, der Maßstäbe setzt.

Empfehlung

Ein Champagner für besondere Momente – perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Trüffelgerichten oder gereiftem Käse. Auch solo ein großes Erlebnis für Liebhaber komplexer, gereifter Blanc de Noirs.