Riesling "Labeja" - 2022

Alex Saltaren Castro – Riesling „Labeja“ 2022

Zitronenzeste | Grüner Apfel | Animierend

Der Riesling „Labeja“ 2022 ist Alex Saltaren Castros lebendigster und experimentellster Wein. Der Name leitet sich vom spanischen „La Abeja“ – die Biene ab und verweist auf die natürliche Inspiration hinter diesem Riesling: ein Wein voller Energie, Leichtigkeit und vibrierender Lebendigkeit, geprägt vom Zusammenspiel eines gesunden Weinbergsökosystems.

Herkunft / Lage / Vinifikation

Die Trauben stammen aus der Mittelheimer Lage Sankt Nikolaus. „Labeja“ entsteht bewusst zweigleisig: Ein Teil des Rieslings wird maischevergoren, der andere klar abgepresst. Dadurch vereint der Wein Grip, Struktur und Tiefe mit Frische, Präzision und animierender Säure.

Ausgebaut im gebrauchten Holzfass, unfiltriert, ohne Schönung und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt – ein klarer Ausdruck von Alex’ puristischem, handwerklichem Stil.

Verkostungsnotiz

Nase: Frische Zitronenzeste, grüner Apfel, Wiesenkräuter und leichte florale Nuancen.
Gaumen: Saftig, griffig und präzise; animierende Säure trifft auf feine Kräuterwürze und lebendige Struktur.
Abgang: Klar, frisch und vital mit natürlicher Spannung.

Foodpairing & Empfehlung

Ideal zu aromatischen Vorspeisen, asiatischer Küche, frischen Kräutern oder puristisch zubereitetem Fisch. Ein lebendiger, natürlicher Riesling, der Energie und Trinkfreude perfekt verbindet.