Pinot Noir Lorch Pfaffenwies "Versteigerungswein" - 2023

Chat Sauvage – Pinot Noir Lorch Pfaffenwies „Versteigerungswein“ 2023

Steillage | Schiefermineralik | Präzise Eleganz

Der Pinot Noir Lorch Pfaffenwies 2023 ist ein außergewöhnlicher Wein – nicht nur aufgrund seiner Herkunft, sondern auch, weil er als Versteigerungswein über den Bernkasteler Ring präsentiert wurde. Als Gastweingut zeigt Chat Sauvage mit diesem exklusiven Pinot, wie eindrucksvoll Rheingauer Spätburgunder in extremen Steillagen gelingen kann: kühl, mineralisch, präzise und voller innerer Spannung.

Herkunft / Lage / Vinifikation

Die Lage Pfaffenwies in Lorch zählt zu den spektakulärsten Steillagen des Rheingaus, geprägt von Schieferböden, kühlem Klima und herausfordernder Topografie. Die extremen Hangneigungen fördern niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und eine unverwechselbare, feuersteinartige Mineralik.
Chat Sauvage arbeitet hier – wie gewohnt – streng burgundisch: selektive Handlese in den Steillagen, spontane Vergärung, schonende Extraktion und Ausbau in burgundischen Pièces. Der Holzton bleibt fein, strukturell und elegant eingebunden, um die Herkunft klar herauszustellen.

Verkostungsnotiz

Nase: Kühl, präzise und tief; rote Beeren, feine Kräuter, Waldboden und deutliche Schieferwürze.
Gaumen: Straff, klar und mineralisch; rote Frucht, elegante Tannine, feine Kräuternoten und kühle Energie.
Abgang: Lang, fokussiert und steinig mit feiner Spannung – ein Pinot mit großem Potenzial.

Foodpairing & Empfehlung

Ideal zu Wildgeflügel, Kalb, Pilzgerichten oder feinen vegetarischen Speisen. Ein exklusiver Pinot Noir aus spektakulärer Steillage – präzise, elegant und streng limitiert, perfekt für Kenner und Liebhaber burgundischer Stilistik.