Langhe Nebbiolo "Perbacco" DOC - 2021

Vietti – Langhe Nebbiolo "Perbacco" DOC 2021

Eleganz | Komplexität | Authentizität

Vielseitiger Nebbiolo aus besten Lagen

Der Langhe Nebbiolo "Perbacco" DOC 2021 vom Weingut Vietti steht für die faszinierende Bandbreite und Finesse der Nebbiolo-Traube. Die Trauben stammen aus Toplagen rund um Barolo und Barbaresco, mit Rebstöcken zwischen zehn und 45 Jahren, die tief in kalkmergelhaltigem Boden wurzeln.

Sorgfältige Handlese und traditionelle Vinifikation

Mitte Oktober erfolgt die selektive Handlese, getrennt nach Lagen. Nach dem Entrappen wird die Maische mit 25 % Ganztrauben im Edelstahl kurz kühl vorvergoren. Die Gärung dauert etwa dreieinhalb Wochen bei kontrollierten 28 bis 32 °C mit regelmäßigem Überpumpen. Der biologische Säureabbau findet im gebrauchten Barrique statt, anschließend reift der Wein rund 20 Monate im großen Holzfass. Vor der Abfüllung wird auf Schönung und Filtration verzichtet, um die natürliche Authentizität zu bewahren.

Fein strukturierte Eleganz und Tiefe

Im Glas zeigt sich der "Perbacco" mit intensiver rubinroter Farbe. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, feinen Gewürzen und mineralischen Noten. Am Gaumen begeistert er mit eleganter Struktur, feinem Tanningerüst und ausgewogener Frische. Zugänglich und dennoch tiefgründig – ein Nebbiolo, der sowohl Einsteiger als auch Kenner überzeugt.

Empfehlung für Genießer und Entdecker

Perfekt zu traditionellen piemontesischen Gerichten wie Trüffelrisotto, Pilzen oder gegrilltem Fleisch. Ein vielseitiger Begleiter für besondere Momente.