Johannisberger Hölle Pinot Noir - 2020

Chat Sauvage – Johannisberger Hölle Pinot Noir – 2020

Waldbeeren | Bitterschokolade | Komplex

Ein großer Pinot Noir aus einer der unterschätzten, aber herausragenden Lagen des Rheingaus: die Johannisberger Hölle. Dieser Wein vereint Kraft, Tiefe und eine außergewöhnliche Aromatik zu einem komplexen Gesamtbild.

Herkunft, Ausbau und Philosophie

Die Lage Johannisberger Hölle liegt unterhalb von Schloss Johannisberg und profitiert von kühlen Luftströmen sowie Böden mit hohem Quarzitanteil – ideale Voraussetzungen für anspruchsvolle Pinot Noirs. Chat Sauvage arbeitet streng nach burgundischem Vorbild: Handlese, spontane Gärung, langer Ausbau in französischen Barriques und maximale Präzision im Keller. 2020 war ein exzellenter Jahrgang, der Kraft und Frische wunderbar vereint.

Verkostungsnotiz

In der Nase dominieren Aromen von dunklen Waldbeeren, Bitterschokolade und einer feinen Kräuterwürze von Bohnenkraut. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und vielschichtig – mit dichter Frucht, kühler Mineralität und einer präzise eingebundenen Struktur. Die Tannine sind präsent, aber geschliffen, der Abgang lang und würzig.