Assmannhäuser Höllenberg Pinot Noir - 2018

Chat Sauvage – Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir – 2018

Elegant | Würzig | Mineralisch

Ein großer Rheingauer Pinot Noir aus der legendären Lage Assmannshäuser Höllenberg. Die Kombination aus kühlem Klima, Tonschieferboden und burgundischer Handwerkskunst bringt einen Wein hervor, der Eleganz und Tiefe meisterhaft vereint.

Herkunft, Ausbau und Philosophie

Die Einzellage Höllenberg bei Assmannshausen zählt zu den besten Pinot-Noir-Lagen Deutschlands. Der steile Südhang mit Tonschiefer sorgt für optimale Reife und ausgeprägte Mineralität. Bei Chat Sauvage erfolgt der Ausbau traditionell in französischen Barriques mit langer Reifezeit auf der Hefe, wodurch Struktur, Tiefe und Komplexität entstehen. Der 2018er Jahrgang durfte ausgiebig reifen und zeigt sich nun in perfekter Trinkreife.

Verkostungsnotiz

In der Nase ein eleganter Duft nach Kirschen und Brombeeren, begleitet von feinen Gewürznoten und dunkler Mineralität. Am Gaumen geschmeidig, tief und strukturiert – mit seidigen Tanninen, kühler Frucht und würziger Länge. Die Balance aus Kraft und Finesse ist beeindruckend. Der Wein bleibt stets feingliedrig und mineralisch, ohne an Ausdruck zu verlieren.

Ein großer Pinot Noir, der mühelos burgundische Klasse mit regionaler Identität verbindet – ideal für besondere Genussmomente und gehobene Küche.