Chardonnay Saint-Véran "La Combe DesRoches" AOC - 2021

La Soufrandière - Chardonnay Saint-Véran "La Combe DesRoches" 

"Die Gebrüder Bret haben dieses wunderschöne Grundstück von etwa 1,5 Hektar im Jahr 2016 erworben. Es liegt in nördlicher Ausrichtung an den Hängen eines Tals unterhalb des Roche de Vergisson. Die Böden aus Kalkmergel und hellem Lehm sind ideal für den Chardonnay. Trotz des kühleren Terroirs erreichen die Trauben eine schöne Reife. Die Lese fand am 24. und 25. September 2021 statt. Der Chardonnay wurde als ganze Traube gepresst und spontan vergoren. Darauf reifte er über ein knappes Jahr zu 80 % in Cuves und zu 20 % in bis zu zehn Jahren alten Pièces. Es folgte eine malolaktische Gärung. Der Gesamtschwefel liegt bei 30 mg/l, der pH-Wert bei 3,15."