{"product_id":"seckinger-weissburgunder-vom-kalkstein-2025","title":"Weissburgunder \"vom Kalkstein\" - 2025","description":"\u003ch2\u003eWeingut Seckinger - Weißburgunder „vom Kalkstein\" 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eZitrus \u0026amp; weißes Steinobst · Rauchige Reduktion · Geschmeidig mit viel Zug\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eWeißburgunder „vom Kalkstein\"\u003c\/strong\u003e ist nicht der freundliche Sortenwein, den man bei dieser Rebsorte oft bekommt. \u003cstrong\u003eWeingut Seckinger\u003c\/strong\u003e baut ihn seit 2020 bewusst über Struktur und Reduktion auf – ein \u003cstrong\u003eWeißburgunder aus der Pfalz\u003c\/strong\u003e, der Spannung sucht statt Frucht.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Trauben wachsen auf Verwitterungsböden aus Kalksteingeröll und Löss bei \u003cstrong\u003eMaikammer\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eAltdorf\u003c\/strong\u003e in der Südpfalz. Der Kalk ist hier entscheidend: Er hält die Säure aufrecht und verhindert die Breite, in die Weißburgunder auf wärmeren Böden gerne kippt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGelesen wird von Hand, gepresst werden ganze Trauben. Die Gärung startet spontan mit den eigenen Hefen, ausgebaut wird im \u003cstrong\u003eTonneau\u003c\/strong\u003e und im Edelstahl. Am Ende wird nur sanft filtriert und minimal geschwefelt. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, der Wein vegan.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eIm Glas – Verkostungsnotiz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHelles Gelb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Nase ist zunächst rauchig und reduktiv, fast nach Zündholz, dahinter feine Brioche-Anklänge, Zitruszeste und etwas weißer Pfirsich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen dann überraschend geschmeidig: frisch und saftig, mit viel Schmelz aus der hohen Extraktdichte. Die kalkige Mineralität gibt Zug bis in den Abgang. Klare, geradlinige Stilistik.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eZu Fisch mit buttrigen Saucen, Geflügel oder Wurzelgemüse und Kürbis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeißburgunder, der nicht gefallen will, sondern etwas zu sagen hat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Weingut Seckinger Weissburgunder vom Kalkstein 2025 Pfalz\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/seckinger_landing-1024x683_480x480.jpg?v=1661517491\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeissburgunder\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeutschland | Pfalz I  Niederkirchen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeiss\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrocken\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12,0 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJahrgang: 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\nAbfüller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeingut Seckinger\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHintergasse 26\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e67160 Niederkirchen, Deutschland\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"604\"\u003e\n\u003cp\u003e Enthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49047643390220,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/SECKINGERWB.jpg?v=1774777855","url":"https:\/\/www.ursprungwein.de\/products\/seckinger-weissburgunder-vom-kalkstein-2025","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}