{"product_id":"peter-jakob-kuehn-riesling-rauenthaler-baiken-2023","title":"Riesling Rauenthaler Baiken - 2023","description":"\u003ch2\u003eWeingut Peter Jakob Kühn - Riesling Rauenthaler Baiken 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eKühle Kräuter \u0026amp; Zitrus · Salzig-mineralischer Druck · Geschmeidig und klar\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eRiesling Rauenthaler Baiken\u003c\/strong\u003e gehört zu den charakterstärksten Weinen vom \u003cstrong\u003eWeingut Peter Jakob Kühn\u003c\/strong\u003e. Die Lage ist bekannt für ihre würzige, tief mineralische Stilistik – und der Jahrgang 2023, in dem volle Reife die Regel war, zeigt sie besonders geschmeidig und klar.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eRauenthaler Baiken\u003c\/strong\u003e liegt im Rheingauer Hinterland, höher und kühler als die Lagen am Rhein. Steinige Böden aus verwittertem Schiefergestein prägen eine eigenständige, kühle Aromatik mit ausgeprägter Kräuterwürze, die Höhenlage sorgt für straffe Säure und langsame Reife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim \u003ca href=\"\/collections\/weingut-peter-jakob-kuehn\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut Peter Jakob Kühn\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e wird biodynamisch nach Demeter-Richtlinien gearbeitet: selektive Handlese, schonende Pressung, spontane Gärung und langes Hefelager. Der Ausbau betont Purismus, Herkunft und Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eSo schmeckt der Baiken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIm Glas ein klares, leuchtendes Gelb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase kühle Kräuter, Zitrus, ein Hauch Rauch und feine gelbe Frucht – äußerst präzise und klar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen geschmeidig und zugleich druckvoll, salzig und konzentriert, mit vibrierender Säure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Abgang ist lang, mineralisch und mit der typisch herben Baiken-Würze – ein Riesling, der sein Terroir souverän zeigt.\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"display:flex; align-items:center; gap:18px; margin:24px 0 8px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"flex:0 0 104px; width:104px; height:104px; border-radius:50%; overflow:hidden; background:#F4EFE6;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/IMG-9306.png?v=1790541448\u0026amp;width=320\" alt=\"Max, Gründer von Ursprung Wein\" width=\"104\" height=\"104\" style=\"display:block; width:104px; height:104px; max-width:none; margin:0; object-fit:cover;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"line-height:1.4;\"\u003e\n\u003cspan style=\"display:block; font-size:1.05em; font-weight:600;\"\u003eVerkostet von Max\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"display:block; font-size:0.9em; opacity:0.7;\"\u003eGründer, Ursprung Wein\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eZu Jakobsmuscheln, puristischen Fischgerichten, asiatischer Küche mit Zitrus oder als Solist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRauenthaler Hinterland-Riesling – würzig, salzig und voller innerer Spannung.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/Hochkant1__3__1920x1920_14ccf29e-b838-423b-ad57-ed8fb20b3235.jpg?v=1764249939\" alt=\"Weingut Peter Jakob Kühn Riesling Rauenthaler Baiken 2023 Rheingau\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eRiesling\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eDeutschland | Rheingau | Oestrich-Winkel\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003eWeiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio zertifiziert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDemeter zertifiziert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJahrgang: 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eAbfüller\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003eWeingut Peter Jakob Kühn\u003cbr\u003eMühlstraße 70\u003cbr\u003e65375 Oestrich-Winkel\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd width=\"604\" colspan=\"2\"\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Weingut Peter Jakob Kühn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54574369997068,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/KUeHNALTEREBEN_1b8e1515-277c-4c99-a57d-c678ffff2959.jpg?v=1764250074","url":"https:\/\/www.ursprungwein.de\/products\/peter-jakob-kuehn-riesling-rauenthaler-baiken-2023","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}