{"product_id":"foradori-fontanasanta-manzoni-bianco-2025","title":"Fontanasanta Manzoni Bianco - 2025","description":"\u003ch2\u003eForadori - Fontanasanta Manzoni Bianco 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel \u0026amp; Pfirsich · Orangenschale · Schlank, salzig, energiegeladen\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eFontanasanta Manzoni Bianco\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eForadori\u003c\/strong\u003e gilt seit Jahren als Referenz für norditalienischen Weißwein – und das mit einer Sorte, die sonst kaum jemand ernst nimmt. Manzoni Bianco ist eine Laborkreuzung aus Riesling und Weißburgunder, entwickelt von Luigi Manzoni im Veneto. Auf den Hügeln über Trient zeigt sie, was in ihr steckt.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Lage \u003cstrong\u003eFontanasanta\u003c\/strong\u003e liegt auf rund 400 Metern östlich von Trient im \u003cstrong\u003eTrentino\u003c\/strong\u003e, auf kalkigem Tonboden. Foradori bewirtschaftet hier fünf Hektar mit 15 bis 35 Jahre alten Reben; gelesen wird Ende September von Hand. Der Betrieb ist bio-zertifiziert und arbeitet biodynamisch. Elisabetta Foradori hat das Gut an die Weltspitze geführt und inzwischen an ihren Sohn Emilio übergeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden abgebeert und spontan \u003cstrong\u003eauf den Schalen im Zementtank\u003c\/strong\u003e vergoren – die Maischestandzeit bleibt mit wenigen Tagen kurz. Danach reift der Wein rund \u003cstrong\u003esieben Monate in gebrauchten Akazienfässern\u003c\/strong\u003e, einem bewusst neutraleren Holz als Eiche. Ungeschönt und unfiltriert gefüllt, mit minimalem Schwefel. Rund 20.000 Flaschen im Jahr.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eIm Glas – Verkostungsnotiz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHelles Goldgelb, klar und strahlend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Nase öffnet kräuterig und weitet sich dann zu gelber Frucht: Apfel, Birne und Pfirsich, dazu Orangenschale und ein Hauch Honig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen schlank gebaut, aber mit Kraft und leicht öliger Textur. Die Säure trägt, die Struktur bleibt kompakt. Dazu eine salzige Würze, die bis in den langen Abgang reicht.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eDer Fontanasanta findet seine Balance erst in den ersten drei Jahren und gewinnt danach weiter an Substanz. Jung lohnt sich die Karaffe. Zu magerem Fisch, Gemüsegerichten, hellem Fleisch oder mildem Weichkäse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine unterschätzte Sorte in den Händen eines der wichtigsten Weingüter Italiens.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eManzoni Bianco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eItalien | Trentino | Vigneti delle Dolomiti IGT\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeiß\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrocken\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e12,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJahrgang: 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEU-Bio | IT-BIO-006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eErzeuger\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAzienda Agricola Foradori\u003cbr\u003eVia D. Chiesa 1\u003cbr\u003e38017 Mezzolombardo, Italien\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eInverkehrbringer\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVinaturel GmbH\u003cbr\u003eSchatzlgasse 30\u003cbr\u003e82335 Berg, Deutschland\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd width=\"604\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.agricolaforadori.com\/etichette\/2024\/fontanasanta-manzoni-bianco\/\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte und Zutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62086416892172,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/FORADORIBIANCO_e4e01612-a8c8-408e-baba-a7c3a76b3fc2.jpg?v=1789543946","url":"https:\/\/www.ursprungwein.de\/products\/foradori-fontanasanta-manzoni-bianco-2025","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}