{"product_id":"drappier-clarevallis-extra-brut","title":"Champagner Clarevallis – Extra Brut","description":"\u003ch2\u003eChampagne Drappier - Clarevallis Extra Brut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel \u0026amp; Steinobst · Weiße Blüten und Mandel · Kraftvoll mit kalkigem Finale\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eClarevallis Extra Brut\u003c\/strong\u003e ist die Cuvée von \u003cstrong\u003eDrappier\u003c\/strong\u003e und der persönlichste Wein des Hauses. Der Name verweist auf die Abtei Clairvaux, deren Zisterziensermönche den Weinbau in Urville begründeten – und deren Keller aus dem Jahr 1152 das Haus bis heute nutzt. Kein Marketing-Rückgriff, sondern dieselben Hänge und dieselben Gewölbe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrappier sitzt in \u003cstrong\u003eUrville\u003c\/strong\u003e in der Aube, dem südlichen Teil der Champagne. Die \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e galt lange als Stiefkind der Region – geologisch liegt sie näher an Chablis als an der Marne. Die Böden sind \u003cstrong\u003eKimmeridge-Kalk\u003c\/strong\u003e aus dem Jura, dasselbe Fundament wie im benachbarten Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Clarevallis stammt ausschließlich von den bio-zertifizierten Hanglagen rund um Urville, die teilweise mit dem hauseigenen Pferd bearbeitet werden. Die Cuvée besteht aus \u003cstrong\u003e75 % Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, je 10 % Meunier und Chardonnay sowie 5 % Blanc Vrai – so heißt der Pinot Blanc hier vor Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwendet wird nur der Vorlaufmost der ersten Pressung. Nach vollständigem biologischem Säureabbau reift der Champagner rund \u003cstrong\u003edrei Jahre auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, dosiert wird mit \u003cstrong\u003e4 g\/l\u003c\/strong\u003e. Keine Kaltstabilisierung, keine Filtration, Schwefel unter 20 mg\/l – einer der niedrigsten Werte der Champagne. Das Degorgierdatum ist in jede Flasche eingraviert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eIm Glas – Verkostungsnotiz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHelles Goldgelb mit kupfrigem Schimmer und rosafarbenen Reflexen, feine anhaltende Perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nase zeigt reifen Apfel und Birne, dazu Steinobst, Grapefruitschale und weiße Blüten. Darunter eine Note von Mandel und frischem Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen kraftvoll und fleischig, mit cremigem Mousseux und lebendiger Säure. Die niedrige Dosage lässt eine feine Bitternote stehen, die dem Wein Biss gibt. Im Finale kalkige Mineralität und Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eEin Champagner für den Tisch: zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, aber auch zu würzigerer asiatischer Küche. Jetzt und in den nächsten Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio-Champagner vom Kimmeridge-Kalk – vinös, kraftvoll, ohne Zuckerpolster.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e75 % Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e10 % Pinot Meunier\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e10 % Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e5 % Pinot Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrankreich | Champagne | Urville\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeiss\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExtra Brut | 4 g\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e12 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003eErzeuger\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne Drappier\u003cbr\u003eRue des Vignes\u003cbr\u003e10200 Urville, Frankreich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"604\" colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Champagne Drappier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62086417187084,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/drappier-clarevallis-extra-brut.jpg?v=1792565924","url":"https:\/\/www.ursprungwein.de\/products\/drappier-clarevallis-extra-brut","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}