{"product_id":"de-sousa-chemins-des-terroirs-extra-brut","title":"Chemins des Terroirs - Extra Brut","description":"\u003ch2\u003eDe Sousa et Fils - Chemins des Terroirs Extra Brut\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eZitrus \u0026amp; Quitte · Brioche und Patisserie · Cremig mit klarer Mineralität\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eChemins des Terroirs\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDe Sousa\u003c\/strong\u003e ist genau das, was der Name sagt: eine Reise durch die Böden des Guts. Statt nach Rebsorte zu assemblieren, bildet diese Cuvée die Bandbreite der Lagen ab – und zeigt, warum \u003cstrong\u003eAvize\u003c\/strong\u003e zu den großen Adressen der \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e zählt.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAntoine und Zoémie De Sousa gründeten das Gut Ende der 1950er-Jahre in Avize. Erick De Sousa führte es in dritter Generation zur \u003cstrong\u003ebiodynamischen\u003c\/strong\u003e Arbeitsweise und zu internationalem Ruf; seit seinem Tod 2023 führen seine Kinder Charlotte, Julie und Valentin den Betrieb in seinem Sinne weiter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBewirtschaftet werden rund zehn Hektar, überwiegend in den Grand-Cru-Dörfern \u003cstrong\u003eAvize\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCramant\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOger\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e. Die Reben sind im Schnitt etwa 45 Jahre alt. Die Böden werden flach gepflügt, teilweise mit dem Pferd, um das Bodenleben zu schonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Keller wird mit \u003cstrong\u003eSpontanhefen\u003c\/strong\u003e gearbeitet, mit Bâtonnage und von Hand gerüttelt. Der Ausbau erfolgt in \u003cstrong\u003eHolzfass und Stahltank\u003c\/strong\u003e, der Holzanteil bleibt bewusst zurückhaltend. Danach mindestens \u003cstrong\u003e30 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eIm Glas – Verkostungsnotiz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHelles Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Nase zeigt Zitrus und grünen Apfel, dazu reife Birne und kandierte Quitte, unterlegt von weißen Blüten, Brioche und einer feinen Nussnote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen lebendig und harmonisch. Eine klare Säure trägt den Wein, die Mineralität bleibt präsent, die Textur ist cremig. Der Abgang ist lang und erfrischend.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eAls Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder feinen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBiodynamischer Champagner aus Avize – präzise, cremig und tief in seinen Böden verwurzelt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e50 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrankreich | Champagne | Avize\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeiss\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExtra Brut | 5 g\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e12,5 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eErzeuger\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne De Sousa \u0026amp; Fils\u003cbr\u003e12 place Léon Bourgeois\u003cbr\u003e51190 Avize, Frankreich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eInverkehrbringer\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVinaturel GmbH\u003cbr\u003eSchatzlgasse 30\u003cbr\u003e82335 Berg, Deutschland\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"604\" colspan=\"2\"\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"De Sousa et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54066563514636,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/DESOUSACHAMPAGNE.jpg?v=1738942096","url":"https:\/\/www.ursprungwein.de\/products\/de-sousa-chemins-des-terroirs-extra-brut","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}