{"product_id":"boris-champy-hautes-cotes-de-beaune-montagne-382-2023","title":"Hautes-Côtes de Beaune Blanc \"Montagne 382\" - 2023","description":"\u003ch2\u003eBoris Champy - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc „Montagne 382\" 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eZitrus \u0026amp; Akazie · Nasser Stein · Druckvoll, salzig, präzise\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMontagne 382\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eBoris Champy\u003c\/strong\u003e steht für das, was die \u003cstrong\u003eHautes-Côtes de Beaune\u003c\/strong\u003e gerade zu einer der spannendsten Ecken des \u003cstrong\u003eBurgund\u003c\/strong\u003e macht: Höhenlage, kühle Nächte, Kalkschotter – und damit genau die Bedingungen, die Chardonnay heute braucht.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Domaine geht auf Didier Montchovet zurück, der sie 1984 in \u003cstrong\u003eNantoux\u003c\/strong\u003e gründete und als \u003cstrong\u003eerstes Weingut Burgunds die Demeter-Zertifizierung\u003c\/strong\u003e erhielt. 2019 übernahm Boris Champy – zuvor bei Dominus in Kalifornien, bei Louis Latour und am Clos des Lambrays – und führt die biodynamische Arbeit auf rund zwölf Hektar konsequent weiter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Name ist Programm: Die Parzelle \u003cstrong\u003eMontagne de Cras\u003c\/strong\u003e liegt auf \u003cstrong\u003e382 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e. „Cras\" kommt aus dem Keltischen und bedeutet Geröll – der Boden ist entsprechend steinig, dazu lehmig-kalkig. Von den vier Hektar sind nur drei mit Reben bestockt; der Rest ist bewusst Natur: Hecken, Streuobst, Kalkmagerrasen mit Orchideen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGelesen wird von Hand, vergoren mit \u003cstrong\u003eSpontanhefen im Eichenfass\u003c\/strong\u003e. Danach rund \u003cstrong\u003ezwölf Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e bei etwa 25 % neuem Holz, gefolgt von einigen Monaten im Stahltank. Ungeschönt und unfiltriert.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eIm Glas – Verkostungsnotiz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHelles Goldgelb, klar und glänzend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Nase ist zunächst zurückhaltend und öffnet sich mit Luft: Zitrus und Bergamotte, dazu Akazie und Geißblatt, Pfirsichschale und ein Ton von nassem Stein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen druckvoll und cremig, getragen von lebendiger Säure. Die Hefereife gibt Textur, das Holz bleibt eingebunden. Der Abgang ist lang und zart salzig.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eZu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel in feinen Saucen. Mit Potenzial für die nächsten fünf bis sieben Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöhenlagen-Chardonnay aus Demeter-Anbau – kühl, salzig und mit echter Spannung.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrankreich | Burgund | Nantoux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeiss\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrocken\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e13% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJahrgang: 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eErzeuger\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine Boris Champy\u003cbr\u003e23 rue de la Garde\u003cbr\u003e21190 Nantoux, Frankreich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBio-Zertifikat: FR-BIO-01\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" width=\"604\"\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Boris Champy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54514002592012,"sku":null,"price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/BORISCHAMPYCHARDONNAY.jpg?v=1760972591","url":"https:\/\/www.ursprungwein.de\/products\/boris-champy-hautes-cotes-de-beaune-montagne-382-2023","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}