{"product_id":"bonnet-ponson-jules-bonnet-blanc-de-noirs-2013","title":"Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru - 2013","description":"\u003ch2\u003eBonnet-Ponson - Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2013\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eZitrone \u0026amp; Kumquat · Apfeltarte und Ingwer · Straff, salzig, kraftvoll\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eJules Bonnet Blanc de Noirs 2013\u003c\/strong\u003e ist der Jahrgangschampagner von \u003cstrong\u003eBonnet-Ponson\u003c\/strong\u003e – reiner \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e von den ältesten Parzellen des Guts. Benannt ist er nach Jules Bonnet, der das Gut nach dem Gründer Grégoire übernahm und 1902 die erste Kelter in Chamery aufstellte.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eHerkunft \u0026amp; Vinifikation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie Trauben stammen aus fünf Parzellen in \u003cstrong\u003eVerzenay\u003c\/strong\u003e – Grand Cru und eine der besten Pinot-Lagen der \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e – sowie aus zwei Parzellen in \u003cstrong\u003eChamery\u003c\/strong\u003e, Premier Cru. Die Reben gehen auf Massale-Selektion zurück und sind im Schnitt \u003cstrong\u003e55 Jahre alt\u003c\/strong\u003e. Sie wurzeln in kies- und kalkhaltigem Sand über Kalkuntergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerwendet wird ausschließlich das Herzstück der Pressung. Der Grundwein vergor spontan und reifte anschließend \u003cstrong\u003eneun Monate im Barrique\u003c\/strong\u003e, mit vollständigem biologischem Säureabbau. Danach folgte eine sehr lange Hefereife in der Flasche. Dosiert wird mit \u003cstrong\u003e3 g\/l\u003c\/strong\u003e, gefüllt wird unfiltriert und minimal geschwefelt.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch3\u003eIm Glas – Verkostungsnotiz\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTiefes Goldgelb mit feiner, beständiger Perlage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Nase zeigt reife Zitrone und Kumquat, dazu Apfeltarte, kandierten Ingwer und Biskuitteig. Im Hintergrund rote und schwarze Beeren sowie eine nussige Reifenote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen straff und energiegeladen, mit dichter gelber Frucht und lebendiger Säure. Die lange Hefereife gibt Textur, ohne den Wein schwer zu machen. Langer, salziger Abgang mit feiner Röstwürze.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003eZu Krustentieren, Trüffelgerichten oder gereiftem Käse – oder solo, mit Zeit im Glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGereifter Blanc de Noirs von alten Reben – Kraft, Präzision und Tiefe.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/Horizontal1__16__1920x1920_0091baf8-abab-4951-aac6-4efb933e8d46.jpg?v=1764245444\" alt=\"Champagne Bonnet-Ponson Chamery Montagne de Reims\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eRebsorte\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100 % Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eUrsprung\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrankreich | Champagne | Verzenay \u0026amp; Chamery\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetails\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeiss\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExtra Brut | 3 g\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e12 % vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJahrgang: 2013\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eErzeuger\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChampagne Bonnet-Ponson\u003cbr\u003e9 chemin du Peuplier\u003cbr\u003e51500 Chamery, Frankreich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"132\"\u003e\u003cp\u003eInverkehrbringer\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"472\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVinaturel GmbH\u003cbr\u003eSchatzlgasse 30\u003cbr\u003e82335 Berg, Deutschland\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"604\" colspan=\"2\"\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEnthält Sulfite\u003c\/p\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54502974390540,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/6556\/6647\/files\/JULESBONNET.jpg?v=1760356022","url":"https:\/\/www.ursprungwein.de\/products\/bonnet-ponson-jules-bonnet-blanc-de-noirs-2013","provider":"Ursprung Wein","version":"1.0","type":"link"}